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Le casino est construit en 1911, sur l'ancien château de Blonay, par l'architecte Jean Albert Hebrard. Ce casino d'Évian est recouvert d'une coupole de style néo-byzantin, et inauguré en 1912. Pendant la Première Guerre mondiale, le lieu est utilisé pour accueillir des réfugiés. D'abord municipal, il est confié par la ville à la Société des Eaux qui devient ensuite la propriété du Groupe Danone2. En 2014 et 2015, une restauration est dirigée par François Chatillon, architecte des Monuments historiques. De 2021 à 2024, un autre architecte, Philippe Prost, intervient à la demande de Danone pour donner encore davantage de lustre au bâtiment.

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